Hotel Koldingfjords imponerende bygninger blev oprindeligt opført som Danmarks første julemærkesanatorium i perioden 1907 - 1911. 

Julemærkesalget startede postmester Einar Holbøll allerede tilbage i 1904. Fra byggeriet stod færdigt, og næsten 50 år frem, fungerede bygningerne som sanatorium for børn ramt af tuberkulose.

I dag er bygningerne nænsomt restaureret og den klassiske udvendige arkitektur mødes indenfor med tidløs indretning i dansk design.

Som hotel og konferenceudbyder anses Hotel Koldingfjord som værende blandt de mest kendte i Danmark idag.