Selskabskort

• FORRETTER
  Rimmet fladfisk hvide stik og marineret kartoffel	118,- DKK
  Stenbiderrogn rødløg, boghvede og friskost	138,- DKK
  Carpaccio af Hesselager lam nye løg på 3 måder og rygeost	108,- DKK
  Pocheret rødtunge Gewürztraminer beurre blanc og muskatnød	108,- DKK
  HOVEDRETTER
  Hanekylling fra Gråsten i nøddesmør rabarberconfiture, 2 gange blomkål og ramsløgsvelouté	258,- DKK
  Røget kalvemørbrad grønt fra Limfjorden, kartofler og emulation	268,- DKK
  Sydfynsk lammeryg tørret pibeløg, jus på æblecider og hvidløgspuré	238,- DKK
  Svinefilet royal spidskål, stegte asparageskartofler og skovsyre	228,- DKK
  DESSERTER
  Rabarber rabarber rabarber sorbet, kage og gelé	98,- DKK
  Gulerødder og kardemomme gulerodssorbet og -kage med kardemommegelé	88,- DKK
  Fransk chokoladetærte merengs, is på kondenseret mælk og sprødt	108,- DKK
  Romfromage profiteroles, mandel-iscreme og føldekaramel	98,- DKK

  ---

• FORRETTER
  4 små specialiteter fra Koldingfjord	118,- DKK
  Gravad kalvefilet kapersblomst, tunsauce og frissée	108,- DKK
  Grillet makrel vagtelæg, løgchutney og skvalderkål	98,- DKK
  Verners laks syrlig fennikel, sour cream og masser af blomst	108,- DKK
  HOVEDRETTER
  Stegt multe selleri i røget smør, sommerløg og sauce nage	228,- DKK
  Hanekylling estragon, sennepssauce og røg	238,- DKK
  Langtidsstegt kavl kantarel som stegt og flan, sauce chasseur og pommes Anna	258,- DKK
  Grillet oksemørbrad sauce bearnaise, stegt perleløg og kål	268,- DKK
  DESSERTER
  Mørke bær brændt champagnecreme, kaviar og sorbet	118,- DKK
  Sat koldskål is på friskost og citron verbena	98,- DKK
  Danske jordbær fløde fra ko	98,- DKK
  Cheesecake multebær som sorbet og sirup	108,- DKK

  ---

• FORRETTER
  Consommé på vinterurter hummerravioli og trøffelolie	108,- DKK
  Havets foie gras stegt hvede og sylt	118,- DKK
  Sprængt kalvetunge peberrodssskum, julesalat mayo og frit	98,- DKK
  Bresaola vinaigrette, tranebær mayo og frit	108,- DKK
  HOVEDRETTER
  Dampet hellefisk sat jordskok, syrlig fumet og pommes Gaufrette	228,- DKK
  Krondyrfilet kastanjer i honning, sauce moelle og beder	258,- DKK
  Braiseret svinekæber syltet buritaneløg og egen sky	258,- DKK
  Oksefilet sweet potatos, stegte røde rødder og sauce choron	248,- DKK
  DESSERTER
  Bagt karamel granité, pufsukker og marengs	98,- DKK
  Abrikos og mascapone små kys og citrongranité	108,- DKK
  3 gange havtorn skum, sorbet og syltet	118,- DKK
  Tivoli æbler og candyfloss rå jordskokker	98,- DKK

  ---

• Velkomstdrink 1 glas mousserende vin
  Verners laks syrlig fennikel, sour cream og masser af blomst
  Grillet oksemørbrad sauce bearnaise, stegt perleløg og kål
  Sat koldskål kammerjunker, citronsorbet og skovmærker
  Vine: Husets hvidvin, Husets rødvin, 1 glas dessertvin samt øl og vand under dinner. Kaffe/te og sødt fri bar med øl, vand og vin i 3 timer
  Natmad æggekage, ristet rugbrød og Benjamins rødbeder
  Samlet pris per couvert kr. 1.133,- Prisen er inkl. 25% moms, betjening, opdækning og blomster

  ---