GB

Selskabskort

I vores selskabskort har vi udarbejdet en bred vifte af sæsoninspirerede menuforslag, der vil gøre det lettere for jer at tilrettelægge netop det arrangement, som I har i tankerne. Du kan læse og printe vores selskabskort her

 

Vi hører også gerne fra jer, såfremt I har særlige ønsker.

 

                           

Selskabskort

Gældende 2016
  • VELKOMSTDRINKS
    Kir
    solbærlikør og hvidvin
    60,- DKK
    Kir royal
    solbærlikør og mousserende vin
    65,- DKK
    Koldingfjord Special
    hindbærlikør og mousserende vin
    60,- DKK
    Mousserende vin
    60,- DKK
    Hvidvin med hyldeblomst
    60,- DKK
    Æbleau
    mousserende vin og Æbleau
    65,- DKK
    Den alkoholfri
    med lime, hyldeblomst og danskvand
    50,- DKK
     
    CHAMPAGNE OG MOUSSERENDE VINE
    André Clouet, Brut, Champagne, Frankrig
    Pr. fl.
    548,- DKK
    André Clouet, Millésime, Grand Cru Bouzy Champagne, Frankrig
    Pr. fl.
    748,- DKK
    Cava Brut N de N, Naveran, Spanien
    Pr. fl.
    388,- DKK
    Pol Roger, Cuvée Rich, Champagne, Frankrig
    Pr. fl.
    748,- DKK
     
    SNACKS
    Sprøde rødder
    med sour cream dip
    48,- DKK
    Engelske sandwich
    62,- DKK
    Grissini
    med urtemayo
    48,- DKK
    Urtehaven
    54,- DKK

  • FORRETTER
    Tatar af Verners laks
    løg og kapers
    98,- DKK
    Stenbiderrogn
    rødløg, boghvede og cremefraiche
    108,- DKK
    Carpaccio af Hesselager lam
    nye løg på 3 måder og rygeost
    128,- DKK
    Asparges
    ægte sauce og brændt porre
    118,- DKK
     
    HOVEDRETTER
    Stegt pighvar
    bagt spinat og asparges
    248,- DKK
    Røget kalvemørbrad
    grønt fra Limfjorden, kartofler og emulsion
    238,- DKK
    Lammeculotte
    confiteret kartoffel, forårskål og sauce med timian
    258,- DKK
    Ballotine af hanebryst
    med estragon og gulerødder
    248,- DKK
     
    DESSERTER
    Rubinsteiner
    108,- DKK
    Rabarberconsommé
    vaniljeis og rosmaringelé
    108,- DKK
    Honningkage
    med citronsorbet
    98,- DKK
    Fransk chokoladetærte
    kondenseret mælkeiscreme og sprødt
    98,- DKK
     

    Gældende i 2016
  • FORRETTER
    4 små specialiteter fra Koldingfjord
    138,- DKK
    3 tomater, 2 løg, 1 olie
    108,- DKK
    Stegt pighvar
    nye kartofler og grønne ærter
    108,- DKK
    Lufttørret skinke
    små salater, urter og radiser
    98,- DKK
     
    HOVEDRETTER
    Søtunge Florentine moderne
    med sat spinat, løgpuré og sauce mousseline
    228,- DKK
    Råbuk
    mormorsalat, kraftig jus og mørke bær
    238,- DKK
    Kalv
    med kantarel som stegt og flan, sauce chasseur og pommes Frank
    258,- DKK
    Grillet oksemørbrad
    med sauce bearnaise, stegte karotter og kål
    268,- DKK
     
    DESSERTER
    Sensommerbær
    crème anglaise, syrlig sorbet og mørk chokolade
    118,- DKK
    Sat koldskål
    kammerjunker, citronsorbet og skovmærker
    98,- DKK
    Variation over danske jordbær
    med krystalliseret chokolade, iscreme og skovsyre
    98,- DKK
    Citronbavarois
    lakridsmarengs, tørret brownie og egen granité
    108,- DKK
     

    Gældende i 2016
  • OSTE
    Brændt gedebrie fra Knuthenlund Gods
    brioche og syltede bær
    92,- DKK
    Gorgonzola
    2 gange æggeblomme og sur-sød sennep
    78,- DKK
    Arla Unika
    syltede valnødder og smørristet rugbrød
    98,- DKK
    5 europæiske oste
    nødder i sirup og kiks fra Bornholm
    98,- DKK
     
    NATMAD
    Specialiteter fra Slagter Christiansen
    lyst og mørk brød
    138,- DKK
    Pølsevogn
    168,- DKK
    Biksemad
    med spejlæg og bearnaise
    108,- DKK
    Jordskokkesuppe
    med bacon og sprød brød
    98,- DKK
    Pølse- & patébord
    med sylt
    148,- DKK
    Klassisk aspargessuppe
    88,- DKK
    Æggekage
    med rugbrød og rødbeder
    108,- DKK

  • Velkomstdrink
    1 glas mousserende vin
    Skagenskinke
    med mayo, crudité og masser af grønt
    Oksefilet
    med 3 gange selleri, pommes Frank og jus
    Fromage
    med chokolade, crumble og gelé
    Vine:
    Husets hvidvin, husets rødvin, 1 glas dessertvin samt øl og vand under middagen.
    Kaffe/te og fyldt chokolade
    Fri bar med øl, vand og vin i 3 timer
    Natmad
    Byg selv hotdogs
     
    Samlet pris per couvert kr. 1.242,-
    Prisen er inkl. 25% moms, lokale, betjening, opdækning og blomster.

  • Stående buffet
    Bruschetta, svampe og rosmarin
    Makiruller, rød tun og wasabi
    Foie gras terrine, lime og kartoffelchips
    Marineret dansk okse, kapers og mayo
    Røget torskemousse, rogn og syltet fennikel

    Dansk kalv, hvid sauce og urter
    Svineskank, mørk øl og beder
    Butterdejstærte, 3 gange kål

    Gedebrie, bagerens brød og kompot
    Sødt stenalderbrød, tomatmarmelade
    Crème brûlée

    Prisen er pr. couvert. Min. 50 couverter
    348,- DKK
     
    Selskabsbuffet
    Rimmet torsk, sylt og mizuna
    Røget okseinderlår; blomkål og grøn mayo
    Lam fra Hesselager, tranebær, røf og porre

    Kalvefilet, 2 gange gulerødder
    Svinefilet med cremet sauce, svampe og urter
    Pocheret havtaske med spinat, løg og olie
    Kartofler, sauce og salat

    Unika ostebræt med pæresylt
    Sandkage med chokolade og crumble
    Brændt creme med syltede bær

    Prisen er pr. couvert. Min 25 couverter.
    368,- DKK
     
    Den spændende buffet
    Forret anrettes på tallerken. Hovedret og dessert anrettes på buffet

    Røget kammusling,syrlig gelé, rug og dild
    Pocheret havtaske, jordskokkemousse og crudité
    Tørret skinke med syltet svampe og rucola
    Andebryst med tranebær, imiteret muld og skovurter

    Grillet oksemørbrad, ægte sauce og store fritter
    Svinebryst med 2 gange løg og glace
    Stegt unghanebryst med gulerødder i timian og pommes Anna

    Salaten fra Rom
    Rustik råkostsalat og koldpresset rapsolie
    Årstidens kartofler og sauce

    Danske gårdoste med multebærconfiture og smørristet rugbrød
    Hvid chokolade panna cotta med havtorngelé
    Chokoladetærte med marshmallows og karamel

    Prisen er pr. couvert. Min. 30 couverter
    478,- DKK
     

  • Røget kammusling
    tangsalat, sennepsfrø, sprød rug og dildolie
    Sat brissel
    rodfrugtsråkost, rygeost og råsyltede tranebær
     
    Citronrenser
    gelé, sorbet, skum og støv
     
    Dansk oksemørbrad
    svampepuré, glace, pommes Anna og syltet selleri
    Arla Unika
    blommeconfiture og smørstegt rugbrød
     
    Danske æbler
    fromage, chips, tuile og hvid ganache
    Mazarinkage
    peanutbutter, chokoladeiscreme, sur sirup og trukket sukker

    Menuen serveres med smør på gedeost fra Tebstrup, brød på Ale og ølandshvede

    Sammensæt din egen menu:

    3 retter kr. 388,-
    4 retter kr. 468,-
    5 retter kr. 548,-
    6 retter kr. 618,-
    7 retter kr. 688,-

    Min. 15 couverter

  •  
    Børnemenu 3 retter - forslag 1
     
    Grøntsagssticks
    med to gange pesto
    38,- DKK
    Kylling og ris
    med sur-sød sauce og dampet grønt
    128,- DKK
    3 slags sorbet
    og frisk frugt
    68,- DKK
     
    Børnemenu 3 retter - forslag 2
     
    Rejecocktail
    med klassisk dressing og brød
    68,- DKK
    Børneburger
    med fritter og ketchup
    128,- DKK
    Vaniljeis
    med chokoladesauce og skum
    78,- DKK

  •  
    Brunch
    Rullepølse, løg og karse
    Røget laks, rygeost og rug
    Skinke, balsamico og tomat
    Toast med kylling og tomat

    Røræg og blødkogte æg
    Bacon og pølser

    Drænet yoghurt, vaniljesyltede bær
    Amerikanske pandekager med ahornsirup
    Frugtsalat og frisk frugt
    Ostebræt med knækbrød

    Rundstykker, franskbrød, rugbrød og wienerbrød
    3 slags juice, mælk, kaffe og te

    Prisen er pr. couvert fra kl. 11-15. Min 25 couverter
    278,- DKK

  •  
    Let røget kammuslinger
    sprøde stik, kaviar og chiffon
    Unghane i citron og timian
    brunet løgpuré, karamelliseret løg og smørpisket jus

    Hovedretten serveres 1 gang på tallerken
    Æblekage
    syltet æble, fløde og vaniljegelé
     
    2 retter
    278,- DKK
    3 retter
    328,- DKK

    Min. 15 couverter
  •     Pris pr. flaske Pris pr. glas
    HVIDVIN
    Duell Manz, Weissburgunder/Riesling, Rheinhessen, Tyskland
    418,- DKK 137,- DKK
    Sauvignon Blanc, La Galope, Côtes de Gascogne, Frankrig
    338,- DKK 115,- DKK
    Fenomenal, Rueda, Spanien
    378,- DKK 130,- DKK
    Pinot Gris, Dashwood, New Zealand
    398,- DKK 137,- DKK
    Chardonnay Keystone, Californien, USA
    328,- DKK 108,- DKK
    Les Tannes, Cardonnay, Øko, Paul Mas, Frankrig
    368,- DKK 119,- DKK
    Marsanne, Limoux, Frankrig
    308,- DKK 100,- DKK
    Husets hvidvin
    240,- DKK 82,- DKK
     
    RØDVIN
    Mas des Tannes, Paul Mas, Økologisk, Languedoc, Frankrig
    398,- DKK 265,- DKK
    Perrin Réserve, Côtes du Rhône, Frankrig
    378,- DKK 252,- DKK
    Elderton, E-series, Shiraz/Cabernet, Australien
    358,- DKK 239,- DKK
    Valpolicella Ripasso Classico, Villa Le Mattarana, Italien
    388,- DKK 258,- DKK
    Cabernet Sauvignon Reserva, Casa Silva, Chile
    335,- DKK 217,- DKK
    Il Passo IGT, Zabu, Sicilien, Italien
    358,- DKK 238,-DKK
    Big Game, MAlbec/Syrah, Argentina
    358,- DKK 239,- DKK
    Barbera d'Alba Bussia, Giacosa, Italien
    468,- DKK 312,- DKK
    Husets rødvin
    240,- DKK 160,-DKK
     
    DESSERTVIN
    Chartreuse de Coutet, Sauternes, Frankrig
    698,- DKK 115,- DKK
    Riesling Beerenauslese, Payer, (37,5 cl.), Østrig
    458,- DKK 95,- DKK
    Brachetto d’Acqui, Spumante Dolce, Vallebelbo, Italien
    398,- DKK 68,- DKK
    Tokaji Furmint Late Harvest, Oremus (37,5 cl.), Ungarn
    398,- DKK 85,- DKK
    Late Harvest Semillion og Gewürztraminer, Casa Silva, (37,5 cl.), Chile

    368,- DKK 75,- DKK
    Wehlener Sonneuhr Auslese Riesling, Prüm, Mosel, Tyskland
    558,- DKK 100,- DKK
    Moscato d’Asti, Vallebelbo D.O.C.G., Italien
    325,- DKK 56,- DKK

    Glasprisen er for vin ad libitum per person. Vin ad libitum er inkl. øl, vand samt isvand under middagen.

  • Kaffe/te
    32,- DKK
    Petit four
    40,- DKK
    Kransekage
    40,-DKK
    Småkager
    35,- DKK
    Fyldt chokolade
    40,- DKK
    Frisk frugt
    40,- DKK
    Skåret frugt
    40,- DKK
    Bryllupskage (min. 25 personer) pr. person
    Fyld: passion og mørk chokolade, hindbær og hvid chokolade eller jordbær og nougat
    75,- DKK
    Cognac/likør 2 cl.
    40,- DKK
    Flaske øl
    38,- DKK
    Sodavand
    32,- DKK
    Fri bar med øl, vin og vand
    pr. time (min. 2 timer) pr. person
    80,- DKK
    Fri bar med øl, vin, vand og alm. spiritus
    pr. time (min. 2 timer) pr. person
    130,- DKK